山水苑日記

苑内で採れる山菜「タラの芽」

　「山菜の王様」とも言われています「タラの芽」はウコギ科の木の芽です、日当たりの良い山野に自生し４～５ｍの高さになります。4月下旬頃になると木の先端の芽が出ますのでこれを採って食べます。
　食べ方はてんぷらが最高芽の付け根のハカマは取って下さい、その他ゴマ和え等少し大きくなったものは味噌汁の具としても良い。
　芽を1回採ってもその横から又芽が出ますが（萌芽）その芽を取ってしまうとその枝は枯れてしまう事があります、よく山菜採りのマナーとしての例に挙げられますが、萌芽と木の横から出る胴芽は味が薄いので来年の為残すようにしましょう。

　もうすぐ食べごろ　　　　　　　　　　　　　　　大きくなると味噌汁へ

「桜堤」桜の花は散り始めましたがまだまだきれいです！

山水苑日記 | 2009.04.19 13:00 | コメント(2)

春眠不覺曉

昨日の朝ベッドの中で何気なくテレビの音声を聞いていたところ、仙台の日の出時刻が４時台になったと聞こえた時、はっきり目覚めふと思い出した漢詩
春眠不覺曉　處處聞啼鳥　夜来風雨聲　花落知多少　
「春になり夜明けが早くなったので、夜明けには目覚めることが出来なくなった。鳥のさえずり声が聞こえる。昨夜は風雨の吹き荒れる音がしたがせっかくの花がどれほど落ちたことだろうか。」と習ったような気がします。

苑内の花は今が盛りです。オーナー様の庭の色とりどりの草木の花、椿通り、桜堤日ごとに満開となっています。今朝は鶯のほか雉の声も聞こえてきました。
ちなみに仙台の日の出は今年の元日が６時５３分、昨日の朝の日の出時刻４時５９分です。２時間近く早くなりました。

いぶきの丘「桜堤」

山水苑日記 | 2009.04.18 09:21 | コメント(0)

春の土用

今朝からの雨でただ今の気温９度、花冷えする一日となりそうです。
今日は春の土用。土用とは、火・土・金・水の五気が支配するものという考え方から、春は木・夏は火・秋は金・冬は水の分担として、残りの土は四季をそれぞれの終わりに四分の一、18日・19日間ずつ日数を取って土の分担としたのが土用の名前の起こりといわれています。春の終わり、立夏の前の18日間が春の土用です。

　ヒトリシズカ